小学和中学生营养餐的原则（根据“学生餐营养指南”）
小学和中学生的餐点是指学校自助餐厅或餐饮部门为学生提供的早餐。
午餐或晚餐。
1。饭菜多样性
1。食品交换：满足小学和中学生在成长和发展方面的能量和营养需求
在此基础上，可以进行食品交换以使食物多样化，及时处理食物，并专注于露营
将营养与味道相结合。
2。谷物和土豆：包括大米，面条，混合谷物和土豆等，可用于混合谷物或土豆。
更换大米或面条以避免长时间提供主食。
3。蔬菜和水果：每天至少提供三个或更多新鲜蔬菜，其中一半以上是
深绿色，红色，橙色，紫色和其他深色蔬菜，可适度提供细菌和藻类。有条件
该地区每天至少提供一种新鲜水果。
4。鱼，家禽，肉和鸡蛋：交禽和牲畜肉，鱼和虾，螃蟹等，以及各种鸡蛋。
类交换。水上产品或家禽是首选；牲畜肉主要是瘦肉，提供较少的脂肪肉。
每周提供一次动物肝，每次每人20至25克。鸡蛋每天可以在三餐中服用
要约，也可以在一餐中提供。
5。牛奶和大豆：平均每天提供200克至300克（一个袋/盒）牛奶
或大量的乳制品，例如酸奶。每天提供各种大豆或大豆产品，例如黄色
豆类，豆腐，豆腐，豆腐，豆腐大脑等。每天可以三餐服用牛奶和乳制品
要约，也可以在一餐中提供。
ii。预防矿物质和维生素缺乏的原则
经常提供富含矿物质和维生素的食物：
1。富含钙的食物：牛奶和乳制品，豆类，虾皮，海带，芝麻酱等。
2。富含铁的食物：动物肝，瘦肉，动物血，真菌等；同时
装有富含维生素C的食物，例如深绿色的新鲜蔬菜和水果。
3。富含维生素A的食物：动物肝，海鲜，鸡蛋，深色蔬菜
和水果等
4。如果每日食品提供的营养不能满足学生的成长和发展需求，
微量营养素的强化食物，例如强化面粉或米饭，强化酱油或
加强植物油等
3。机油控制，盐和餐配分配原则
学生餐应该很轻，每个人应每天不得烹饪油不得超过25克；控制盐的消耗
包括用于酱油和其他食物的盐，提供的盐不得每天不超过每个人
5G。
4。三餐的餐点平衡能源供应原理
1。早餐，午餐和晚餐提供的能量和营养应分别占白天的总量。
25％至30％，35％至40％，30％至35％的总数。
2。每天三餐应提供谷物，土豆，新鲜蔬菜和水果，鱼，家禽，肉，鸡蛋和牛奶。
在包括大豆，尤其是早餐在内的四种食物中，有三种或更多。
3。早餐是在6:30至8:30之间安排的，午餐是11:30，晚餐是17:30。
建议在〜19：30之间进行。
5。根据当地条件准备餐食的原则
根据当地食物的种类，季节性特征和饮食习惯
小学和中学生的营养和健康状况以及体育锻炼水平的用餐。在几周内，平均
每日供应符合标准的要求。
6。烹饪和进餐的原则
1。应先洗涤蔬菜，然后切割。
2。烹饪主要涉及蒸，炖，炖和搅拌；尝试最大程度地减少油炸，油炸等的可能性
如何烹饪有毒和有害物质。煮熟的食物不应储存太久。
3。不要卖冷肉和冷菜。
7。培训和管理从业者的原则
与学生餐有关的学生应接受合理的饮食准备和食品安全培训。存在
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